Catégorie alimentaire

Aliments autorisés

Aliments déconseillés

Viandes

Volailles et charcuterie

Grillades de viandes maigres

Volailles grillées
Volailles rôties
Foie grillé
Jambon cuit

Toutes viandes grasses (porc, mouton)
Viandes en sauce, Viandes en conserves, Viandes fumées
Volailles grasses (oie, dinde, canard)
Gibier et venaison
Toute charcuterie en général
Abats, triperie

Poissons
Coquillages et mollusques

Poissons grillés au four (brochet, cabillaud, colin, dorade, limande, sole, truite, etc.…)
Crustacés et mollusques

Tous les poissons gras (hareng, maquereau, saumon, thon…)
Conserves à l’huile, poissons fumés
Escargots

Produits lactés

Poudre de lait écrémé
Beurre frais sur aliments

Lait frais, crème chantilly
Glaces, café au lait

Œufs

Oeufs coque, durs, mollets, pochés

Œufs sur le plat

Céréales

Pain rassis grillé, Biscottes
Pâtisseries sèches, Riz cuit et bien lavé, Pâtes cuites à l’eau
Vermicelles, Semoule, tapioca
Flocons d’avoine

Pain frais et pain chaud
Pâtisseries grasses
Rizotto
Nouilles grasses
Raviolis

Légumes farineux

Pommes de terre vapeur ou pommes à l’anglaise

Pommes frites, chips, purée, petits pois, salsifis, artichauts, légumes secs : flageolets, maïs, châtaignes

Légumes verts

Cuits à l’eau ou à la vapeur : asperges bettes, Carottes, cardes, céleri courgettes, haricots verts, …
Salades cuites, Laitue crue

Les crudités : chou, chou-fleur, chou de Bruxelles, choucroute, concombres, radis, oseille

Fruits

Fruits cuits, fruits en gelée, Fruits crus, très murs, Fruits confies

Fruits verts, banane, rhubarbe, pruneaux, oranges, noix, noisette, amandes, melons

Sucres et sucreries

Miel

Cacao, chocolat, Pâte d’amande

Boissons

Eaux minérales non gazeuses
Thé, tisanes

Toutes les boissons gazeuses (eau, bières, jus de fruits, sodas…)
Toutes les boissons glacées
Vins blancs, vins rosés, champagne, alcools

Interdits

Permis

Laitages :

Lait
Fromage à pâte cuite, yaourt, fromage blanc

Viandes – poisson – œufs :
Viande fumée, salée
Viande en conserve (khlie)
Viande en tajine
Viande grasse : dinde, oie, canard

Parties maigres des viandes de :
Bœuf, veau, mouton, agneau, poulet, lapin
Tous les poissons de mer et d’eau douce
Œuf à la coque, dur, mollet, poché

Pain complet, pain d’orge
Céréales complètes
Pâtisserie

Pain blanc, biscotte, biscuits secs
Riz, pâtes, semoule, couscous, maïzena, tapioca, crème de riz

Légumes frais
Légumes secs

Pomme de terre
Carottes mixées

Fruits crus – fruits secs (figues, dattes, raisins.)
Fruits oléagineux (noix, noisette, amandes, cacahuètes, olives, avocats)

Bananes bien mûres
Jus de fruits passés
Fruits cuits en compote ou au sirop, sans peau

Confitures avec peau de fruits et pépins (fraises, figues, cerise …)
Pâte d’amandes, chocolat

Sucre, gelée de fruits, miel : avec modération

Matières grasses cuites

Beurre et huile crus

Boissons gazeuses : Coca-Cola, limonades …

Eau de robinet, eaux minérales non gazeuses
Infusion, thé, café léger
Jus de fruits passés

Potage de légumes
Soupe épicée (harira)
Poivre, piment, paprika, ail, oignon, curry

Bouillon de légumes
Sel, thym, laurier, persil, noix de muscade, citron